Roh im Salat| Perfekt für Suppen und Entöpfe| Auch als Püree

Knollensellerie gehört zur Familie der Doldenblütler. Die knollenartige Wurzel wird bis ca. 20 cm dick ist gelblich-weiß grün- oder bräunlich und hat ein weißes Fruchtfleisch. Sein Fruchtfleisch schmeckt würzig-frisch. Durch den Gehalt an ätherischen Ölen bekommt Knollensellerie seinen typisch herben Geschmack. Kleinere Knollen sind zarter schmackhafter und haben weniger Fasern.