Buchweizen 500g

VE 0,5 kg GP 8,98 €/kg

SPIDD

Stck

Beschreibung
Hersteller

Buchweizen schmeckt besonders nussig. Verwenden Sie das ganze Korn als Eintopf oder Beilage. Gemahlen oder grob zu Grütze zerkleinert eignet er sich für warme Breie oder Frischkornmüslis, Pfannkuchen oder Blinis. Durch Beimischen von Buchweizenmehl zu Weizenmehl erhält Ihr Gebäck ein besonderes Aroma. Grundrezept: Buchweizen vor dem Kochen waschen. 250g Buchweizen mit ca. 400 ml Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. 10-15 min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren und anschließend 5 Minuten ausquellen lassen.

SPIDD

2-3 Tage

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 g

Energie kJ / kcal

1466 KJ / 350 kcal

Fett

1,7g

davon gesättigte Fettsäuren

0,4g

Kohlenhydrate

71,0g

davon Zucker

0,4g

Ballaststoffe

3,7g

Eiweiß

9,8g

Salz

< 0,01g

Zutaten:

Buchweizen**

**aus biodynamischer Erzeugung

Produktbeschreibung:

Der Buchweizen der Spielberger Mühle wird nach der Ernte sorgfältig geschält und in schonenden Arbeitsschritten verarbeitet. Obwohl er botanisch nicht zu den echten Getreiden gehört, wird Buchweizen in der Küche ganz ähnlich verwendet. Die dreikantigen Körner zeichnen sich durch ein feines, nussiges Aroma und eine zarte Konsistenz nach dem Kochen aus.

In der Spielberger Mühle wird besonders auf eine schonende Verarbeitung geachtet, damit die natürlichen Eigenschaften des Korns möglichst vollständig erhalten bleiben.

Buchweizen eignet sich hervorragend für vielfältige Zubereitungen – ob als warme Beilage, in Bratlingen, als Suppeneinlage, im Salat oder geröstet als Crunch im Müsli. Auch frisch gemahlen oder geschrotet lässt er sich gut in Pfannkuchen, Breien oder Gebäcken einsetzen. In vielen osteuropäischen und asiatischen Küchen hat Buchweizen traditionell einen festen Platz und überzeugt durch seine universelle Einsetzbarkeit.

Grundrezept: Buchweizen vor dem Kochen kurz mit heißem Wasser abspülen, dann mit der doppelten Menge Wasser zum Kochen bringen, bei geringer Hitze 15–20 Minuten garen.

Buchweizen eignet sich gekocht als Beilage, für Bratlinge oder Aufläufe, geröstet für Müslis, gemahlen für Pfannkuchen, Breie oder Gebäck.

Angaben zu LMIV

Verkaufsbezeichnung:

Buchweizen

Inverkehrbringer:

Spielberger GmbH
Burgermühle
74336
Brackenheim
Deutschland

Kühl und trocken lagern.

Bioangaben

Erfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)

Verbandszugehörigkeit

Verbände

Demeter (DD)

BNN Identifikationskürzel

DE-ÖKO-007

Qualität & Zertifizierung

EU Bio-Siegel

Herkunft

Überwiegende Herkunft laut Intrastat

Deutschland

Ursprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammen

Österreich, Polen, Tschechien, Ungarn

Wechselnde Ursprungsländer

Verkaufseinheit in Verpackungseinheit 1 (ab Hersteller)

Verpackungseinheit Art

Karton

GTIN VPE 1

4022381003964

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Handelt es sich um ein Monoprodukt?

Zutatenverzeichnis

Buchweizen**

Zutatenlegende

**aus biodynamischer Erzeugung

Erfüllung der BNN Volldeklaration

Aromen vorhanden?

nein

Zucker und/oder süßende Stoffe vorhanden

nein

Backtriebmittel vorhanden

nein

Verpackung

Nettofüllmenge oder Mengenangabe

500,0 Gramm (g)

Verpackungsart Artikel

Beutel

Mehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?

nein

Warengruppenspezifische Angaben

Gefahrgut

nein

Gefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produkt

nein

weitere Eigenschaften oder Diäthinweise

Vegan

Vegetarisch

mit Unterstützung von

präsentiert von Biohof Etzold Logo

Quelle: Hersteller, Datanature, Biohof Etzold - alle Angaben ohne Gewähr

Spielberger Mühle

Firmenname	Spielberger GmbH
Strasse	Burgermühle
PLZ	74336
Ort	Brackenheim
Land	Deutschland
Bundesland	Baden-Württemberg
Telefon	497135981551
Mail	info@spielberger-muehle.de
Internet	www.spielberger-muehle.de

Kernaussage Marke	Was wir in der Spielberger Mühle tun? Wir produzieren wertvolle Bio-Lebensmittel in unseren Handwerksmühlen: der Mehlmühle in Brackenheim und der Flockenmühle in Würzburg. Doch unser Ziel ist mehr, als nur gesunde Produkte herzustellen – wir möchten, dass auch die Natur gesund bleibt. Deshalb verarbeiten wir Rohstoffe aus biodynamischer Landwirtschaft und honorieren den Mehraufwand der Landwirt:innen für Tierwohl, Pflanzen- und Artenvielfalt. Unsere Produkte verpacken wir plastikfrei in 100 % Papier und gleichen den Verbrauch mit einer Waldpatenschaft aus. Spielberger-Produkte gibt es exklusiv im Biofachhandel.
Markenslogan	Biologisch-dynamisch seit 1959
Markenportrait	Bereits seit drei Generationen verarbeiten wir in der Spielberger Mühle im schwäbischen Zabergäu Rohstoffe aus Demeter-Landwirtschaft – der ältesten und strengsten Form der Bio-Landwirtschaft. Unsere Handwerksmühlen in Brackenheim bei Heilbronn und in Würzburg arbeiten konsequent ökologisch mit dem Ziel, beste Bio-Qualität für unsere Kund:innen im Biofachhandel zu liefern. In unserer Mehlmühle in Brackenheim verarbeiten wir seit 1959 mit viel Handwerkskunst und Liebe zum Detail hochwertige Demeter-Getreide zu erstklassigen Mehlen. Hier setzen wir auf eine besonders schonende Vermahlung, um die wertvollen Inhaltsstoffe des Korns bestmöglich zu bewahren. Unsere Mehle zeichnen sich durch beste Backeigenschaften aus und sind frei von Zusatzstoffen, die in großen Industriemühlen oft verwendet werden. Diese traditionelle und nachhaltige Verarbeitung garantiert höchste Qualität für unsere Kund:innen, die auf natürliche Zutaten vertrauen. Genauso sorgfältig arbeiten wir auch in unserer Flockenmühle in Würzburg. Seit 1950 werden dort mit echter Handwerkskunst Flocken nach den Demeter-Richtlinien aus rund 20 Getreide- und Pseudogetreidearten hergestellt. Anders als viele andere Flockenmühlen setzen wir auf die zeitaufwändige Rohhafer-Darre. Dabei wird der Hafer mitsamt seinem Spelz rund 1,5 Stunden erwärmt. Dieser Prozess sorgt nicht nur für ein unvergleichliches Aroma, sondern verleiht unseren Haferflocken ihren charakteristisch nussigen Geschmack. Für uns steckt die Lebenskraft der Natur im Korn. Deshalb ist es unsere wichtigste Aufgabe, diese Lebenskraft zu bewahren und die Rohstoffe schonend sowie naturbelassen zu verarbeiten. Anders als große Industriemühlen verwenden wir keine Hilfs- oder Zusatzstoffe, um unsere Mehle oder Flocken backfähig zu machen. Stattdessen wählen wir die besten Getreidequalitäten aus und erzielen so Produkte mit optimalen Back- und Kocheigenschaften. Wir pflegen langjährige Partnerschaften mit unseren Lieferanten – in der Region und darüber hinaus. Transparenz und Offenheit sind uns dabei besonders wichtig. Unsere Mitgliedschaft im Biofair-Verein unterstreicht diese Werte und steht für eine faire und nachhaltige Zusammenarbeit entlang der gesamten Wertschöpfungskette. Im Vertrieb setzen wir aus Überzeugung vollständig auf den Biofachhandel, um unsere Produkte ausschließlich in einem ökologischen und bewussten Umfeld anzubieten. Nachhaltigkeit endet für uns nicht bei der Produktion. Bereits seit 2016 setzen wir auf ein plastikfreies Verpackungskonzept mit Beuteln aus 100 % Papier. Unser Engagement geht jedoch noch weiter: Durch eine Waldpatenschaft beim Bergwaldprojekt e.V. gleichen wir unseren Papierverbrauch jedes Jahr vollständig aus. Die Patenschaft umfasst nicht nur das Pflanzen klimaresistenter, heimischer Bäume, sondern auch die Pflege und den Erhalt des bestehenden Waldes. Anders als bei reinen Aufforstungsprojekten fördern wir damit langfristig einen naturnahen Waldumbau. Das Ziel: Ein widerstandsfähiger Mischwald, der dem Klimastress standhält und wichtige Ökosystemleistungen erbringt.
Initiativen/Engagement	Engagement für eine nachhaltige Zukunft: Wir bei der Spielberger Mühle setzen uns aktiv für eine nachhaltige Zukunft ein. Durch Partnerschaften mit der Weltretterbande, dem Bergwaldprojekt und der biodynamischen Getreidezüchtung möchten wir einen positiven Beitrag zur Umwelt leisten und kommende Generationen unterstützen. Gemeinsam mit der Weltretterbande: Die Weltretterbande engagiert sich für die frühe Bildung von Kindern zu Umweltthemen. Durch Mitmach-Workshops in Kindergärten und Schulen sensibilisieren wir Kinder für biologische Landwirtschaft und die Bedeutung eines achtsamen Umgangs mit der Natur. Mit Geschichten und spielerischen Aktivitäten erleben die Kinder, wie wichtig ökologisch produzierte Lebensmittel für den Erhalt der Artenvielfalt sind. Unsere Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt: Der Schutz der heimischen Wälder ist uns ein Anliegen. In Partnerschaft mit dem Bergwaldprojekt e.V. unterstützen wir den Waldumbau, indem wir Bäume pflanzen und Pflegeprojekte finanzieren. Unsere Waldpatenschaft umfasst 15.000 qm Wald, der durch die Pflanzung standortgerechter Baumarten wiederbelebt wird. So stärken wir ein wertvolles Ökosystem und tragen zum Klimaschutz bei. Unterstützung für biodynamische Getreidezüchtung: Saatgut ist Kulturgut. Durch unsere Zusammenarbeit mit biodynamischen Züchtern fördern wir die Entwicklung robuster Getreidesorten, die für die biologische Landwirtschaft geeignet sind. Diese Sorten sind an klimatische Bedingungen angepasst und fördern gesunde Böden und Pflanzen. Wir unterstützen zudem die Finanzierung von Züchtungsinitiativen, um die Vielfalt und Qualität von Saatgut langfristig zu sichern. Gemeinsam für die Zukunft: Unsere Partnerschaften mit der Weltretterbande, dem Bergwaldprojekt und der biodynamischen Getreidezüchtung sind wichtige Schritte in eine nachhaltige Zukunft. Wir laden Sie ein, uns auf diesem Weg zu begleiten – durch den Kauf unserer Produkte oder aktive Beteiligung an den Projekten. Jeder Beitrag zählt, um gemeinsam eine gesunde und lebenswerte Welt zu schaffen.

*Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten