Deichkäse alt 12 Monate gereift pro kg 34,90 € * pro kg 34,90 € * BACDB Deutschland kg einmalig wöchentlich 2 wöchentlich 3 wöchentlich 4 wöchentlich Beschreibung Hersteller BACDB Deutschland 2-3 Tage Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100 gEnergie kJ / kcal1964 KJ / 474 kcalFett 38,9gdavon gesättigte Fettsäuren 29,4gKohlenhydrate 2,2gdavon Zucker< 0,5gEiweiß 26,5gSalz 1,0g Zutaten: Kuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, Rotschmierekulturen*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung Fett geschriebene Zutaten gehören zu folgenden allergenen Gruppen: Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse (einschließlich Laktose) Produktbeschreibung: HartkäseMit "Bergkäsekulturen" nach nordfriesischer Rezeptur hergestellt. Durch sein Volumen reift der Käse langsamer und intensiver. Im Geschmack nussig, würzig, kräftig. Angaben zu LMIV Verkaufsbezeichnung: Deichkäse, groß, 12 Monate gereift Inverkehrbringer: Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KGSchwabstedter Damm 825885Oster-OhrstedtDeutschlandDE-SH-018-EG Nach dem Öffnen gekühlt lagern, Gekühlt bei +4 bis +10 °C lagern BioangabenErfüllung der Sortimentsrichtlinien (SRL)jaVerbandszugehörigkeitjaVerbändeBioland (DB)BNN IdentifikationskürzelDBDE-ÖKO-006Qualität & ZertifizierungEU Bio-Siegel HerkunftÜberwiegende Herkunft laut IntrastatDeutschlandUrsprungsland / Ursprungsländer, aus dem die Rohstoffe des Artikels stammenDeutschlandWechselnde Ursprungsländernein Verkaufseinheit in Verpackungseinheit 1 (ab Hersteller)2Verpackungseinheit ArtKartonGTIN VPE 14260158470223 weitere Eigenschaften oder DiäthinweiseHandelt es sich um ein Monoprodukt?neinZutatenverzeichnisKuhmilch*, Salz, Kälber-Lab, Milchsäurebakterien, RotschmierekulturenZutatenlegende*aus kontrolliert ökologischer ErzeugungFrei von Milchpulver- und / oder MilchkonzentratenErfüllung der BNN VolldeklarationjaAromen vorhanden?neinZucker und/oder süßende Stoffe vorhandenneinBacktriebmittel vorhandenneinVerpackungNettofüllmenge oder Mengenangabe4,5 Kilogramm (kg)Verpackungsart ArtikelStückMehrere Stücke je Endverbraucherverpackung?neinWiegeartikel / Gewichtsartikel Gewicht4,5 kgGewicht Spanne von4,3 kgGewicht Spanne bis5,0 kgWarengruppenspezifische AngabenKäsegruppe DeutschlandHartkäseFettgehalt in Trockenmasse50 %Fettgehalt im Milchanteil4,3Gesamtfettanteil / Fett absolut38,0Fettstufe DeutschlandRahmstufeTierart MilchKuhLabartKälberlabSalzartMeersalzWärmebehandlung Milch für Käsemit Rohmilch hergestelltReifungrindengereiftReifezeit12 Monat(e)Reifezeit in Tagen360Verzehr der RindeRinde verzehrbarSensorik Käseschildnussig, würzig, kräftigGefahrgutneinGefahrstoff / gefahrstoffhaltiges Produktneinweitere Eigenschaften oder DiäthinweiseVeganneinVegetarischneinGlutenfreijaGlutenfrei (Verpackungsdeklaration)3LaktosefreijaLaktosefrei (Verpackungsdeklaration)1RohkostneinOhne SchweinefleischjaOhne RindfleischjaOhne ZuckerzusatzjaneinAllergiehinweiseMilchenthaltenLaktoseSpuren möglichErklärung zu den Allergenenenthalten: Ja (laut Rezeptur enthalten)Spuren möglich: Kann in Spuren enthalten sein mit Unterstützung von präsentiert von Quelle: Hersteller, Datanature, Biohof Etzold - alle Angaben ohne Gewähr Backensholzer Rohmilchkäse FirmennameRohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. KG StrasseSchwabstedter Damm 8 PLZ25885 OrtOster-Ohrstedt LandDeutschland Kernaussage MarkeUnsere Rohmilchkäse sind echte Unikate, die in Handarbeit ausschließlich aus unserer hofeigenen Kuhmilch gefertigt werden. MarkensloganAugen zu, Mund auf MarkenportraitMit Leidenschaft und Freude wird seit 1991 auf unserem Hof Käse produziert. Wir pflegen das traditionelle Handwerk und behandeln die Milch so wenig wie nötig. Guter Käse braucht eine gute Milch und Sorgfalt in der Landwirtschaft. Die gesamte verkäste Kuhmilch (ca. 12.000 Liter pro Tag, Stand November 2021) wird auf Backensholz hergestellt. Unsere Ziegen- und Schafmilchkäse entstehen aus zugekaufter Bioland- und Bio-Milch. Die Bioland-und Bio-Betriebe liegen in Schleswig-Holstein sowie aus der dänischen Grenzregion. Der Leitspruch unserer Mutter begleitet uns seit jeher: “Das Käsen fängt auf dem Feld an”. Nach diesem Grundsatz arbeiten wir auf Backensholz. Erst wenn alle Zahnräder von Futterbergung, Tiergesundheit, Melken, Zuchterfolg und vielen anderen perfekt ineinander greifen, kann in der Käserei ein toller Käse entstehen. Auf dieser Basis ist es uns möglich, die Pasteurisation weg zu lassen und aus unserer hofeigenen Kuhmilch Rohmilchkäse entstehen zu lassen. Die natürliche Flora bleibt erhalten und gelangt in den Käse. So entsteht ein komplexer und von der Natur geleiteter Geschmack. Initiativen/EngagementDer Hof Backensholz steht nicht still. Wir nehmen unsere Verantwortung für die Umwelt und unsere Mitmenschen sehr ernst. Auf dem Backensholzer Hof wird jedes Jahr genug Energie für ca. 2000 Haushalte aus regenerativen Energien produziert. Die Energie entsteht auf unseren Solarmodulen und in der hofeigenen Biogasanlage. Sie speist unsere Käserei und die Stallungen mit warmen Wasser. Das spart uns jährlich viele tausend Liter Heizöl. Das nennen wir Nachhaltigkeit! Die Biogasanlage wird zum großen Teil mit pflanzlichen Stoffen gefüttert, die nach Bioland-Richtlinien erzeugt werden. Aus dem Gas entsteht Wärme, Strom und wertvoller Pflanzennährstoff, der in unser Kreislaufsystem zurückgeführt wird. Natürlich ist uns auch beim Versand das Thema Nachhaltigkeit sehr wichtig: Viele unserer Kartons bestehen aus einer Mischung Graspapier und recycelter Faser. Zertifizierungen: Bioland Mitgliedschaften: Feinheimisch, Slowfood *Alle Preise verstehen sich inklusive der Mehrwertsteuer, zuzüglich der Service- und Versandkosten
